Los sabores de la memoria: Marcas que dejan huella

Los sabores de la memoria. Marcas que dejan huella es un viaje íntimo, histórico y social por los sabores, productos y marcas que acompañaron a varias generaciones. Fernando Ruiz-Goseascoechea recorre recuerdos personales y colectivos desde una merienda en las playas marroquíes de mediados de los años cincuenta hasta la Costa Brava de los ochenta, cuando Ferran Adrià asumió la dirección de cocina de El Bulli.

Con humor y una mirada muy documentada, el autor explora el origen de las marcas de alimentos y bebidas con las que crecimos: dónde nacieron, quiénes las crearon, cómo les afectó la Guerra Civil y cuál fue su destino, ya fuera desaparecer, integrarse en una multinacional o mantenerse vivas hasta hoy. Desayunos en el País Vasco, meriendas en Andalucía, comidas en Madrid, refrescos, aperitivos y cervezas junto a las playas de Tarragona, estancias en el Empordà y navidades en Barcelona componen esta biografía gastronómica, personal y colectiva.

El libro se adentra asimismo en la transición política española para retratar la transformación de la gastronomía en los hogares y en las calles: de la nueva cocina catalana y vasca a la nouvelle cuisine, siguiendo las pistas de quienes cambiaron la cocina peninsular. Incluye prólogo de Ignacio Medina y epílogo de Mauro Entrialgo.

Publicado por Diábolo, Los sabores de la memoria es una lectura ideal para quienes disfrutan de la historia de la alimentación, la cultura popular y la memoria gastronómica española.

Características